西兰花发黄了还能不能吃

植物 Tom_us 2019-08-02 17:59:57
西兰花变黄了是可以吃的。1、西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。2、西兰花营养丰富,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花的20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。
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#西兰花发黄了还能不能吃#
  • roaddesign
    影响力:93
    西兰花变黄了还可以吃吗?
    现代很多人都是一次性买许多食材囤在冰箱里,几天之后打开冰箱门一看,曾经颜色鲜亮的西兰花居然变黄了,很多人以为这样颜色的西兰花肯定不能吃了,肯定坏了,于是只好扔了。其实不然,西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用。变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化,很多人选择西兰花就是看中它的高营养,做一个简单的比喻,新鲜的的西兰花与变黄的西兰花它们的差别就像是人类的皮肤,只不过一个是婴儿时期,一个是老年时期。建议大家,如果发现家中的西兰花变黄,赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间,这样或许还能恢复一点绿色,在吃之前,放在开水里过一下,这样可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。
  • pet
    影响力:69
    西兰花为何会发黄啊?还能吃吗
    能吃,不过也是时间放的长了,还是新鲜的好 。发黄是因为放置太久,水分流失。保存方法:低温可有效地抑制西兰花的呼吸强度,减缓叶绿素的分解,温度越低,抑制作用越大,越有利于保鲜保绿。西兰花的最佳适宜温度为0℃,花球保持青绿,无黄化及开放现象。扩展资料:西兰花的食用宜忌1、花椰菜质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收。一般人群均可食用,没有特殊禁忌,尤其适合中老年人、小孩,脾胃虚弱、消化功能不强者,以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用,并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。2、西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,因此,在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。3、西兰花更宜焯水后凉拌食用,可以避免高温加热中的营养损失,对健康更为有利;而且,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。但需要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。4、西兰花制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽。5、习惯于吃热菜的人则需注意,西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的成分。6、食用西兰花的时候要多嚼几次,更有利于营养的吸收。7、西兰花没有特别的食用禁忌。参考资料来源:人民网--西兰花有7个保健功效 揭秘西兰花的食用宜忌参考资料来源:人民网--西兰花不能煮着吃 7个你说不知道的饮食误区
  • candy_yue3
    影响力:90
    西兰花变黄了还能吃吗?
    能吃。西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外,西蓝花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西蓝花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。扩展资料:1、加强血管壁:有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花,从而使血管壁加强,使血管不容易受伤破裂。2、增强机体抵抗:常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。3、有效预防关节炎:西兰花等十字花科蔬菜中富含的一种化合物(萝卜硫素)可有效预防最常见的一类关节炎,并减缓关节炎导致的软骨损伤等。这种被称作萝卜硫素的化合物会遏制一种可引发关节炎症的酶发挥作用,从而减缓软骨损伤并缓解关节疼痛。参考资料:百度百科-西兰花
  • long163
    影响力:20
    西兰花变黄了还能吃吗 如果吃了会怎样
      西兰花是非常好的蔬菜,不过放置时间过长的话,西兰花可能会导致变黄,那么西兰花变黄了还能吃吗?如果吃了会怎样?看这变黄的西兰花,觉得非常可惜,西兰花含有很高的营养价值,如果扔掉了多可惜呀!为什么西兰花会变黄呢?因为长时间放置,西兰花无法得到阳光照射,这样无法产生叶绿色就会变了。不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养,这样的就不要吃了。   西兰花不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四,美国公众利益科学中心把西兰花列为十种超优食物之一。古代西方人还将西兰花推崇为天赐的良药和穷人的医生。   而西兰花变黄是因为没有受到光照没有产生叶绿素就不能变绿,所以是黄的。也因为不新鲜了,同样刚买来的油菜颜色鲜亮,过几天就变黄了,也就是说变老了,保持颜色的维生素,矿物质流失了。因此,西兰花变黄了,最后不要吃用。
  • 冰点薄荷
    影响力:61
    西兰花发黄了能吃吗?
      西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失,但并没有坏掉,完全可以食用。变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化,很多人选择西兰花就是看中它的高营养,做一个简单的比喻,新鲜的的西兰花与变黄的西兰花它们的差别就像是人类的皮肤,只不过一个是婴儿时期,一个是老年时期。建议大家,如果发现家中的西兰花变黄,赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间,这样或许还能恢复一点绿色,在吃之前,放在开水里过一下,这样可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。
  • terrylin
    影响力:77
    西兰花变黄了还能吃吗?
    西兰花放了一夜变黄了 还能不能吃能吃,没关系的!吃前要用热水煮一下,颜色能多少恢复一点绿色!至于太黄了都软了,就别吃了!! 最好不吃,因为里面有安酸甲对身体不好西兰花菜叶有点黄能吃吗最好别吃。虽然我不知道会不会有害。但是为了你的健康,还是扔了吧。下次买来了就及时吃了就好了。西兰花放在冰箱里没2天就黄了,像开花一样!还能吃吗?不能吃了吧!别吃坏身体! 不开花就不叫西兰花了,当然可以吃了刚买回的西兰花菜放一晚上就黄了,怎样保鲜?保鲜膜包起来,放冰箱。
  • xiaoxiao417
    影响力:98
    西兰花变黄能吃吗?
    有部分西兰花已经变黄,让人感觉质量已经不好了,其实,变黄的西兰花,在口感、营养上都没有太大的变化,不影响食用。西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花,口感和营养价值变化不大,可正常食用,像菠菜、芹菜等也都有此现象。
  • BANKSIDER
    影响力:44
    发黄的西兰花还能不能吃
    西兰花变黄不太影响西兰花的食用,只要将西兰花放到热水中煮一下,西兰花的黄色消散了一些,变得绿了点。这就说明,对西兰花的适当处理可以最大程度的挽留一部分营养,使得西兰花的营养得到最大程度保存,被我们人体吸收。但是如果西兰花的颜色变得过黄或者过软,那这样的西兰花很可能已经腐烂了,而且会对我们的身体健康造成影响。这主要是因为过于发黄的西兰花中含有一种叫氨酸钾的物质,食用了对人体会有很多副作用。
  • xiaogeer
    影响力:54
    西兰花变黄了,还能吃吗?
    能吃,没关系的!吃前要用热水煮一下,颜色能多少恢复一点绿色!至于太黄了都软了,就别吃了!!
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