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餐厅设计的八大要素
发布时间:2018-05-25 14:05:24
餐厅设计的八大要素
业主关注:八大,要素,设计,餐厅,的 点击:【6574】 资料整理员:jtgjtg 来源:住范儿
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新中式餐厅设计要素有哪些
风格主题要有
中式风格
,但服务理念上还是要科技化。布局结构上,要符合点餐、用餐的习惯。颜色上选红、黑一类,有档次、好搭配。
开什么样的餐饮店
自助烧烤发展的很快 但是相对来说 人们没那么大的乐趣 以我当事人来说 朋友吃东西不会选择自助烧烤 一方面不会的话很麻烦 另一方面等待的时间有限 若是自助的 我觉得像什么旅游区边还行 度假方式自己来没问题
开饭店都需要准备些什么啊,请详细回答,谢谢啊
要使一个餐馆成功地运转起来,八大要素一个都不能少:地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务,包括了提供怎么样的菜肴服务,不仅要讲究菜肴本身的质量,还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。 从杭州的餐饮消费来看,两三个人出外就餐的情况越来越多,一些环境好、菜肴好的特色餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了,要从各个细部都做得非常人性化,这样才会让顾客真正感到舒服,觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时,就不能只吃一口来定这个菜的好坏,因为顾客在餐桌前坐很长时间,老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃?一桌菜吃好后,如果送的水果不太好,就会坏了前面所有的好印象。又比如,装修时,桌子订好了,觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服,可是顾客坐下来吃饭时,却还是觉得坐得不舒服。为什么?因为桌椅之间的高度搭配不合理,顾客时间坐长了,就会觉得累。这些细节,哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。 可以借鉴广东餐馆常用经营方法 代表方法一:合法传销式经营(口碑营销)。 有一家广东餐馆的老板突发奇想,匠心独运,采用了传销式的经营策略,而且效果很好。他的具体做法是:当A顾客第一次到该餐馆用餐时,他收取全部餐馆费,而当A第二次带别人来时,他便只收九折餐馆费,另外的一折交给A顾客,当A顾客第三次带别人来时,他又只收八折餐饮费,其余的全部归还给A. 这样,A顾客来的次数越多,所带的人越多,A所得的回扣便越多。 当然,这种回扣也是有一定限度的,一般到五折为止,而不可能把全部餐饮费都交给A. 同样道理,对于B顾客、C顾客――他也都采取这种方式。 如此一来,这家餐馆的生意就越来越兴旺发达,把其他餐馆的顾客也都陆续地吸引过来了。 由此可以看出,经营餐馆的具体方法的确是多种多样的。 只要肯动脑筋,就会想出许许多生财之道。 代表方法
二、双管齐下(软,硬件)就餐馆而言,都是有两个部分组成的,即:看得见的部分和看不见的部分 所谓看得见的部分,就是指餐馆的硬件,所谓看不见的部分,就是指餐馆的软件。 大凡赚钱的餐馆,其软件部分和硬件部分都有一些相同的特点。 具体说来,有如下几个方面: a) 软件――看不见的部分的特点主要是: 1、 给人一个好的印象 必须使客人在用餐时和用餐后,都能对餐馆产生深刻的好印象。 2、 给人一个好感觉 感觉是难以说清的东西,却非常重要。因此,必须在餐馆的陈设,布局,色调等方面多下功夫,让人感觉好。 3、 让人有种好心情。 餐馆人员的服务态度应当温和、细致、不要惹客人厌烦。 4、 让人在进餐馆后,会由忠地感到一种特有的温柔和快乐。 餐馆与别处不同,客人在吃饭时应该快乐才对。 b) 硬件――看得见的部分的主要特点是: 1、 店的选址要合理,尽量占地利之便,有人光顾。 2、 便宜的价格; 3、 清洁的店面,尽量用柳橙和象牙色,给人一种清洁的印象; 4、 食品要丰富; 5、 上菜的速度要适度,不可过快,也不能太慢; 6、 好吃的味道; 7、 只用女店员,雇佣女店员的餐馆,会使客人有一种好感觉; 代表方法三――开发吃中三味新、奇、特、中国人是世界上最注重吃的民族,经过几千年的发展,逐渐形成了博大精深的食文化。这一点,是其他任何国家和民族都无法与比拟的。而广东人更是中国食文化的开拓者、实践者和传播者。在中国这样大的一个国家里,既然有食在广东的说法,就足可以看出广东在中国食文化中的地们之重要。 之所以会出现如此一边倒和一枝独秀的状况,绝非偶然。 这是因为,广东人最了解吃中三味:新、奇、特、 所谓新,是指广东人非常喜欢吃新鲜的美味。 海鲜和河鲜尽管都很名贵,可是广东人却对他们情有独钟,十分喜爱。 所谓奇,是指广东人十分喜欢吃那些奇怪的食品。这些食品之奇怪,是因为一般人都不会想到去吃他们,而广东人却独具慧眼,做成各种美味佳肴。 比如说,很多人都不知道鼠肉的美味,而广东人却发明了做鼠肉的方法,把大家都感到可恶的老鼠拿来烹食。这一点,已足可说明广东人的好奇心与大胆程度。 所谓特,包含两方面的意思:1特产、2、风味独特 代表方法四:生猛海鲜不生猛 生猛海鲜几呼成了粤菜的代名词,然而南方人的服务却一点也不生猛,采取温柔的正规服务(不断加强员工素质与培训,并建立服务级制) 并预祝你开店成功! 这样够详细了吧,嘿嘿````
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家里装修时餐厅应该怎么设计?
A
你好,家里装修的时候,餐厅确实应该好好设计一下,建议你可以参考以下几点:
1、顶面 应以素雅、洁净材料做装饰,如漆、局部木制、金属,并用灯具作衬托,有时可适当降低吊顶,可给人以亲切感。 2、墙面 齐腰位置考虑用些耐磨的材料,尽量选择环保无害材料,如选择一些木饰、玻璃、镜子做局部护墙处理,而且能营造出一和清新、优雅的氛围,以增加就餐者的食欲,给人以宽敞感。 3、地面 选用表面光洁、易清洁的材料,如大理石、地砖、地板,局部用玻璃而且下面有光源,便于制造浪漫气氛和神秘感。 4、餐桌 方莫,圆点,折急桌,不规加型,不同的桌子造型给人的感受也不同,方要感觉规下,圆点感觉亲近,折鲁点感 觉灵活方便,不规则型感觉神秘。 5、灯具 灯具造型不要繁琐,但要早够高度。可以安装方便多用的上下拉动式灯具:把灯鼻位置降低;也可以用发光孔 通过圣和光线,既限定空间,只可获得亲切的光感,无论是何种灯且,光源一般以暖色光为主,这样可以使得餐草上 的饭菜颜色更加光鲜诱人。
Q
家里餐厅设计的原则是有哪些?
A
你好,家里餐厅设计的原则主要有
1、餐厅最好独立,不提倡“模糊双厅:面积较大的家庭最好设独立的餐厅,如果面积有限,也可以餐厅和客厅或者餐厅和过厅共享一个空间。但餐厅和客厅或过厅应有明显分区,如通过地面或天花的处理来限定出就餐的空间,最好不要出现空问限定不明确的所谓“模糊双厅”。
2、餐厅应能创造轻松休闲的氛围:餐厅应该是明间,光线充足,能带给人进餐时的乐趣。餐厅净宽度不宜小于2.4m,除了放置餐桌、餐椅外,还应有放置餐具柜或酒柜的地方。面积比较宽敝的餐厅可设置吧台、茶座等,为主人提供一个浪漫和休闲的氛围。
3、餐厅应该简洁明快:餐厅装修最好采用容易清洁的材料,造型要简洁,不宜过于繁琐使人产生压抑感。色彩要用暖色调和中间色调,避免使用“非可食色”。要善于运用照明来烘托就餐的气氛,餐厅一般都用能伸缩的吊灯作为主要的照明,配以辅助的壁灯,灯光的颜色最好是暖色。
Q
主题餐厅要怎么设计?
A
你好,主题餐厅设计可以通过以下几点入手:一:运用空间创造气氛,餐厅应该给人带来干净,整洁的感觉。照明也是营造气氛很好的方法,好的亮度,可以让顾客有一种舒适,安静的感觉。 二:在硬装和软装上进行合理安排。许多装饰资料自身都有色彩、质感,比如说天花板,墙壁,地上等。在装饰时必定要学会准确运用这些元素进行计划,它也必定能给人许多不一样的感触。
Q
现代简约风格的装修餐厅怎么设计?
A
你好,现在简约风格装修餐厅设计时可以考虑餐桌通常采用原木色材质,看起来更加朴实自然;墙面搭配白色、银白色、咖色的色调,呈现出简洁、时尚的用餐氛围。背景墙再放上装饰画或者小射灯将整个空间点亮,将整个背景墙赋予了生机活力,然后在餐桌上放小绿植,就犹如来到一家很有格调的餐厅一样,带有很浓的生活情调。
Q
家庭吧台设计要素有哪些?
A
你好,家庭吧台设计要素主要有:1、灯光:设计在客厅的吧台通常都是利用客厅的一角而规划,除了作为品酒休闲的功能外,二、三户型小居室中的吧台多为增色之用。其经济、有效的办法就是运用光线的变化营造出华丽而浪漫的气氛,在客厅一角的小吧台上方安装几盏射灯,再以名酒和别致酒杯精心点缀,一个情调十足、活色生香的吧台顿时就会展现在眼前。2、吧凳:客厅中设计的吧台配以专用吧凳,而高脚吧凳是吧台有风情的一景,如果小居室吧台台面设计在1.2米以上,就需要选择它了。据了解,目前市场上还有一种可以升降的吧凳,借鉴了转椅随意升降的实用功能,线条更为简洁、流畅,适合追求时尚、前卫一族的家居吧台。当然,杯架和酒架也是必备的,因为它们都是能节省空间的储藏工具。
Q
餐厅面积小,怎样装修呢?
A
你好,餐厅面积小,具体装修可以参考以下建议:1、设计卡座。设计卡座的目的有几点,一是可以充分利用空间,尤其是如果你打算把餐厅设计在角落的话;二是可以给你带来额外的收纳空间,这点对小户型来说很重要;三是便于装饰,有了
卡座
,我们就可以顺势放上垫子与抱枕,即使不是用餐时间,没事还可以在上面休憩。2、将餐桌的位置设置在靠窗的位置,这样做的目的主要有两个,一个就是我们能够在餐饱之后能够览窗外的景色,其次这样的话还能够将室外的阳光给引进来,所以无论是阳光还是月光,透过窗户都能为人们带来不一样的感受,也能使这个小空间变得更加的美观。3、餐厅吊顶不管选用石棉板或矿棉板,都要用螺丝拉杆悬挂,这样才能经久耐用,用铁丝悬挂是一定不允许的。
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