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厨房设计有哪些规范_厨房设计规范大全

搭配案例 作者:willzhong 时间:2018-08-15 16:24:38 浏览量:8531 网民普遍认知程度:61% 来源:住范儿
本篇内容为“商用厨房怎么装修设计?商用厨房设计规范“的相关问题,通过调查得知广大用户还对餐厅厨房设计规范让餐厅厨房更实用,写字楼设计规范有哪些等相关问题关注度比较高,住范儿花大量时间收集整理了关于商用厨房怎么装修设计?商用厨房设计规范等相关十几条的问题及解决方案供大家学习理解
厨房 厨房 哪些 大全
厨房设计标准有哪些 你好防火的话,就只有除居住建筑套内的厨房外,宿舍,公寓建筑中的公共厨房和其他建筑内的厨房,需采用耐火极限不低于
2.00h的防火隔墙与其它部位分隔,墙上的门窗应采用乙级防火门窗,面向室外的就不用防火门窗的,厨房室外上要做大于等于1m防火挑板与上部分隔!

厨房装修 酒店厨房设计标准规范有哪些

关于酒店厨房设计标准规范有一下几点:
1、一般厨房占餐饮面积的 20%,最低也不能低于10%;2、厨房的通风,要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。
3、厨房的用水和明沟,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4、厨房的地面设计和选材,必须谨慎斟酌。
在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,做好使用红钢砖。
5、洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面,洗碗间应该有可靠的消毒措施,保证餐具的洁净、卫生。
6、厨房的灯光,重实用。
用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
7、厨房的设计通风和空调,不能使厨师感到热,也可以不让厨房的气味进入餐厅。
更多相关方面的内容可以到师傅邦。
一家标准的酒店,它的酒店厨房设计应该更加标准。
标准的酒店厨房设计作为餐饮部门是十分重要的,一个理想的方案,不仅可以让各方面紧密配合,制作出精致的美味,也可以让前来用餐的顾客因此可以感受到优质的服务以上就是为大家总结的,希望对你有所帮助。

厨房装修 酒店厨房设计标准规范有哪些

关于酒店厨房设计标准规范有一下几点:
1、一般厨房占餐饮面积的 20%,最低也不能低于10%;2、厨房的通风,要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。
3、厨房的用水和明沟,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
4、厨房的地面设计和选材,必须谨慎斟酌。
在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,做好使用红钢砖。
5、洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面,洗碗间应该有可靠的消毒措施,保证餐具的洁净、卫生。
6、厨房的灯光,重实用。
用来有效防止刀伤和追求精细的刀工和切实减少杂草混入并流入餐厅等。
7、厨房的设计通风和空调,不能使厨师感到热,也可以不让厨房的气味进入餐厅。
更多相关方面的内容可以到师傅邦。
一家标准的酒店,它的酒店厨房设计应该更加标准。
标准的酒店厨房设计作为餐饮部门是十分重要的,一个理想的方案,不仅可以让各方面紧密配合,制作出精致的美味,也可以让前来用餐的顾客因此可以感受到优质的服务以上就是为大家总结的,希望对你有所帮助。

公共厨房设计规范有哪些

1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。
如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。
热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。
一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。
2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。
有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。
这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。
水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。
因此,水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。
这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。
水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。
这种搭配会带给使用者更多的便利。
3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。
岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。
如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。

公共厨房设计规范有哪些

1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。
如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。
热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。
一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。
2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。
有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。
这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。
水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。
因此,水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。
这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。
水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。
这种搭配会带给使用者更多的便利。
3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。
岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。
如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。

厨房设计防火要求规范有哪些

(1)液体储罐总储量不应超过丨5m3,当直埋于高层建筑或裙房附近,面向油罐一面
4.00m范围内的建筑物外墙为防火墙时,其防火间距可不限。(2)中间罐的容积不应大于
1.00m3,并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内,该房间的门应采用甲级防火门。当高层建筑采用瓶装液化石油气作燃料时’应设集中瓶装液化石油气间,并应符合下列规范:(1)液化石油气总储量不超过
1.00m3的瓶装液化石油气间,可与裙房贴邻建造。(2)总储量超过
1.00m3、而不超过
3.00m3的瓶装液化石油气间,应独立建造,且与高层建筑和裙房的防火间距不应小于丨0m。(3)在总进气管道、总出气管道上应设有紧急事故自动切断阀。(4)应设有可燃气体浓度报瞥装置。(5)电气设计应按现行的国家标准《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》的有关规定执行。(6)其他要求应按现行的国家标准《建筑设计防火规范》的有关规定执行。在上述要求的基础上,还应该考虑到如下设计细节:(1)设计燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离火源,并有防火墙隔断。(2)燃气燃油管道的设计要使用符合消防要求的金属管和管件,其走向要远离热源,不能从热源上通过,法兰接头、管件、阀门要符合消防要求,确保密封无泄漏,并且便于检査与检修。(3)燃料库房要设有消防报警设施,库房内安装防爆照明灯,开关、插座要设在库房外,防止电气打火,要使库房内不见明火。(4)燃气房建筑设计要密封,有防火墙,要设计通风装置,送、卩风系统应采用防爆型的通风设备。送风机设在单独隔开的通风机房内且送风干管上设有止冋阀时,可采用普通型的通风设备。防止燃气泄漏外溢爆炸起火。
美学搭配
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