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厨房的功能性是厨房装修规划的核心

企业新闻 作者:supersum 时间:2018-07-11 09:43:24 浏览量:4575 网民普遍认知程度:55% 来源:住范儿
本篇内容为“厨房降温规划装修的办法“的相关问题,通过调查得知广大用户还对厨房装修成本核算是怎样的,难怪隔壁家厨房干净!不是勤于打扫,而是装修厨房规划的好啊!等相关问题关注度比较高,住范儿花大量时间收集整理了关于厨房降温规划装修的办法等相关十几条的问题及解决方案供大家学习理解
功能性 厨房 厨房 核心
怎样的酒店厨房设计理念才能设计出独一无二的厨房 酒店厨房设计核心:
厨房的安全整洁以及各个设备功能的实用性。
酒店厨房装修布局规划:
酒店厨房的布局规划占地面积要占酒店整体面积的10%- 20%左右。
确定厨房面积时要注意给厨师或助手留下一定的活动空间 。
保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅,在设计时注意尽量缩短输送 流程,使路向分明,提高效率。
厨房空间要合理安排,确保厨师能分工合作 、各司其职,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔 ,操作起来方便流畅。
酒店厨房的通风灯光:
无论是选择先进的运水烟罩还是选择便捷的排风扇,最重要的目的 是要让厨房保持清新。
形成负压是保持清新空气的根本原因,就是要让排出 去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。
这样才能让新鲜空气不断涌入厨 房,保持空气的流通,为厨师们提供一个舒适的环境。
厨房的灯光要注重实 用性,形成分层次照明。
就是厨房整体要有照明,在重要的区域,如烹饪区 、备菜区、上菜区等这些特别需要灯光之处也要安装照明。
酒店厨房设备布置:
厨房的设备也要注意实用性,一方便烹饪为目的,布置之时要注重 厨房的整洁与便捷。
酒店厨房设计时要注意严格分区,各个功能区既要清晰 明了又要有利于沟通,这样才能让厨师们更有效地分工合作。
烹饪的炉头、 佐料和配菜的长台之间的距离要得当,不可相离太远,以方便厨师在烹饪时 灵活使用佐料和配菜,而洗菜切菜的长台设计要与炉头相隔离,以避免过多 的油烟触及。
洗涤区的设置应遵循洁污分流的原则,让餐具及时得到清洗, 方便再次使用。
酒店厨房的地面设施:
厨房是一个大量用水之地,地面容易潮湿,在选择地面装修材料之 时,首先要考虑材料的防滑功能,而防滑地砖不失为一个实用又美观的选择 。
而厨房要在适当位置设置单槽或双槽水池,保证厨师用水的方便快捷,也 能比较好地让地面保持洁净。
厨房的明沟是厨房重要的排水系统之一,切不 可做得太浅太粗、高低起伏不平,而导致厨房排污不畅,臭气熏天。
最后酒店厨房还要注意消防安全,消防设施最好设置灶台灭火系统 ,如烟感报警器、煤气泄漏报警器、二氧化碳灭火器等。
在平面布局时也要按相关规范设置消防通道,平时要对员工普及消防知识,提高安全防范意识 。
更多知识请看https://tieba.baidu.com/p/5286186911

厨房功能区如何进行划分?

避免厨房拥挤关键立柜吊柜抽屉厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:
冰箱)。
拥有一个精心设计、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。
厨房装修首先要注重它的功能性。
打造温馨舒适厨房,一要视觉干净清爽;二要有舒适方便的操作中心:
橱柜要考虑到科学性和舒适性。
灶台的高度,灶台和水池的距离,冰箱和灶台的距离,择菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空间,橱柜要设计抽屉;三要有情趣:
对于现代家庭来说,厨房不仅是烹饪的地方,更是家人交流的空间,休闲的舞台,工艺画、绿植等装饰品开始走进厨房中,而早餐台、吧台等更加成为打造休闲空间的好点子,做饭时可以交流一天的所见所闻,是晚餐前的一道风景呢。
1,厨房功能区的划分?
答:
1 清洗区作用:
清洗区的主要用于清洗日常需要的主食、果蔬、餐具、锅具等。
2 操作区作用:
对洗净的瓜果蔬菜主食进行切配,做加工前的准备。
3 烹饪区作用:
烹饪准备好的蔬菜等食材。
4 餐具收纳区作用:
整洁有序的收纳炒菜做饭过程中需要的工具与餐具,防尘防虫。
5 食物储藏区作用:
整洁有序的收纳米面粮油与蔬菜水果等。
各个区域规划注意事项如下:
1 清洗区水槽选台下盆,不锈钢材质最佳。
不可直接与烹饪区连在一起。
2 操作区操作区台面材质以石英石、人造石最佳。
操作台最好有独立照明。
3 烹饪区烹饪区附近不得防止易燃易爆物品。
调味料等可放在烹饪区附近,方便炒菜用。
4 餐具收纳区小件餐具如刀叉筷子汤勺一般放在抽屉里。
地柜多用来放置碗盘锅具等。
5 食物储藏区食品储藏区需要根据储藏物品的特质来设置,如蔬菜水果应收入冰箱或通风处。
米面粮油等应密封保存,常用的放地柜,不常用的放吊柜。

如何设计装修 才能发挥厨房的功能特性

装修是一件比较繁琐的事情,有人说装修是一门“遗憾的艺术”。
其实很多遗憾可能是因为装修前没有做好准备,提前做好功课,多听取设计师以及“过来人”的经验教训,才能将装修尽量做到不留遗憾。
近日有读者咨询:
“家中装修,客厅、卧室、餐厅、卫生间感觉都很简单。
唯独厨房不知该怎么装。
厨房面积有限,所承担的储藏、收纳责任却又很大,该如何设计装修,才能发挥好厨房的功能特性呢?
”确如读者所言,厨房空间有限,大小物品都得放好,且必须保证条理和卫生。
要想装修完毕不留遗憾,除非厨房特别大,不然真得做好功课、精明设计。
山西省室内装饰协会秘书长李际认为,充分利用一切载体,遵循活力空间的设计理念,合理规划各个功能区的距离设计和先后顺序,使之符合使用者的操作习惯,优化收纳空间,就可以将几乎所有功能集成在有限的厨房空间之中,让诸多不可能成为可能。

厨房的作用主要表现在哪几方面

避免厨房拥挤关键立柜吊柜抽屉厨房,是指可在内准备食物并进行烹饪的房间,一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:
冰箱)。
拥有一个精心设计、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。
厨房装修首先要注重它的功能性。
打造温馨舒适厨房,一要视觉干净清爽;二要有舒适方便的操作中心:
橱柜要考虑到科学性和舒适性。
灶台的高度,灶台和水池的距离,冰箱和灶台的距离,择菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空间,橱柜要设计抽屉;三要有情趣:
对于现代家庭来说,厨房不仅是烹饪的地方,更是家人交流的空间,休闲的舞台,工艺画、绿植等装饰品开始走进厨房中,而早餐台、吧台等更加成为打造休闲空间的好点子,做饭时可以交流一天的所见所闻,是晚餐前的一道风景呢。
1,厨房功能区的划分?
答:
1 清洗区作用:
清洗区的主要用于清洗日常需要的主食、果蔬、餐具、锅具等。
2 操作区作用:
对洗净的瓜果蔬菜主食进行切配,做加工前的准备。
3 烹饪区作用:
烹饪准备好的蔬菜等食材。
4 餐具收纳区作用:
整洁有序的收纳炒菜做饭过程中需要的工具与餐具,防尘防虫。
5 食物储藏区作用:
整洁有序的收纳米面粮油与蔬菜水果等。
各个区域规划注意事项如下:
1 清洗区水槽选台下盆,不锈钢材质最佳。
不可直接与烹饪区连在一起。
2 操作区操作区台面材质以石英石、人造石最佳。
操作台最好有独立照明。
3 烹饪区烹饪区附近不得防止易燃易爆物品。
调味料等可放在烹饪区附近,方便炒菜用。
4 餐具收纳区小件餐具如刀叉筷子汤勺一般放在抽屉里。
地柜多用来放置碗盘锅具等。
5 食物储藏区食品储藏区需要根据储藏物品的特质来设置,如蔬菜水果应收入冰箱或通风处。
米面粮油等应密封保存,常用的放地柜,不常用的放吊柜。

开放式厨房实用吗

空间大还行,空间小的话,再怎么强大的油烟机也会留一点油烟味道,做个菜满屋串味

厨房的功能

拥有一个精心设计、装修合理的厨房会让你变得轻松愉快起来。
厨房装修首先要注重它的功能性。
打造温馨舒适厨房,一要视觉干净清爽;二要有舒适方便的操作中心:
橱柜要考虑到科学性和舒适性。
灶台的高度,灶台和水池的距离,冰箱和灶台的距离,择菜、切菜、炒菜、熟菜都有各自的空间,橱柜要设计抽屉;三要有情趣:
对于现代家庭来说,厨房不仅是烹饪的地方,更是家人交流的空间,休闲的舞台,工艺画、绿植等装饰品开始走进厨房中,而早餐台、吧台等更加成为打造休闲空间的好点子,做饭时可以交流一天的所见所闻,是晚餐前的一道风景。
纵观中国历史上厨房格局的演变,它一方面取决于生产力的发展,另一方面也决定于当地的自然条件和居民的生活习惯。
厨房大致经历了以下几个发展时段,通过不同时期的演变,厨房的功能性逐渐走向合理。
1、首先是古建筑遗址考证。
原始人以天然洞穴为居,居住条件极差,以野菜、野果、野兽肉等生食充饥,过着所谓“茹毛饮血”的生活,不知道熟食的制作。
后来尝到了被雷击而烧死的野兽肉,发现了熟食的美味。
当然,钻木取火的发明才使人类有条件正式开始熟食的习惯,这也是走入人类文明的第一步,如中国北京猿人居住的周口店洞穴石壁上,至今留有焰火薰烤的痕迹和木炭残迹。
熟食的习惯大大提高了人类体质,是人类进化的保证。
2、以火塘为中心的住宅。
距今约6000-7000年前,中国进入氏族社会,随着人们的劳动工具和技能的变化,人类慢慢由穴居发展到半穴居,最终移居地面。
从已发掘出来的房屋遗址中可以发现当时的人类已经在建于地面的房屋中央设有火塘(地灶)。
火塘一般设于屋内正中或偏离门远些的当中位置,火塘中火焰终年不熄,以备随时取用。
周围可环绕而坐,便于活动。
一天劳作之后或者当天气恶劣而不能劳作时,火塘便成了家庭活动的中心。
那些祖祖辈辈流传下来的故事伴随着火塘中的袅袅轻烟,维系着一个民族的繁衍与文明。
灶坑内留有炭块和兽骨,屋顶设有排烟口,这种布置方式兼有烹饪、取暖、去湿、防兽等多种功能,但因为与整栋房间没有隔离,所以烟气弥漫在整栋房间,卫生条件极差。
由于传统习惯和地区特点,火塘在有些少数民族住宅中至今仍有保留。
如蒙古地区的蒙古包、西南地区的竹楼等。
3、炉灶处于一隅的住宅。
随着生产的发展和生活方式的改变,人们物质生活逐渐丰富,饮食也由烧烤为主转向以烧煮为主。
此时,建房技术也日臻完善,客观上创造了对火塘居中的住宅加以改进的条件,为解决炉灶排烟及操作方便起见,炉灶逐步由房间正中移向一角。
火塘也做相应地提高而改成砖砌的灶头,锅子架设在灶台上,并设有沿墙面砌筑的烟囱,较为卫生安全且整洁,做饭的同时兼具取暖的作用,如北方的连炕灶,南方的砖砌大灶,城镇住宅中的煤灶、煤球炉等,但本质上这种厨房仍从属于其它空间,未彻底解决对其它部分的干扰。
4、独立厨房(灶房)由于厨房操作中有许多专用器皿,工具、粮食、燃料,这就需要较大的存放面积,同时,也为减少厨房对其它空间的干扰,便逐步发展到厨房从整栋房屋中分离出来的模式,成为独立。
由于当时中国人口结构以大家庭为主,又使用水井取水,所以这类厨房面积较大,常处于后院一侧,一般较低,导致采光不足。
同时因为多为女主人操持家务,因而灶间的陈设颇能反映出她的审美观,以实用为特色。
炊具经常被悬挂于墙上,既顺手可取,又使墙面增加了层次感。
这种布局最早出现在从四川成都出土的汉墓画像砖中,尚存的明清旧宅中也有实例可查。
5、开放式厨房。
现代科技的发展使工程技术人员有可能就厨房设计从功能上做一些改进工作。
针对一些常见问题,如燃料、废气、油烟气、水蒸气的污染,主副食的贮藏、环境脏乱等,都做出了妥善解决,从而使厨房的环境得到极大改善,由油腻潮湿变为烹调、用餐的舒适高雅环境,开敞整洁,便于家庭主妇在烹饪的同时完成洗衣、照看孩子等杂务。
现代厨房布局的主要特征包括按操作顺序设置设施,使操作者能按部就班地操作,从而减少往复交叉的重复做功;对废气的排放加以重视,保持屋内空气的清新,对人体的损害也降到了最小;通盘考虑设施尺度和协调。
以增强室内空间的合理流动性;合理安排储藏空间,以改善室内卫生状况,使厨房空间最大限度地得以合理利用。
中华人民共和国建国后,住宅情况日益更新,所以厨房的发展也颇具特点。
如燃料的发展,经历了煤球、蜂窝煤饼、液化气、管道煤气、到电磁灶,它侧面反映了中国工业的发展。
20世纪50年代解放初建造的住宅厨房,当时大部分厨房都装有煤气设施。
但因设计的每户面积定额过大,超出社会实际分配指标,因而造成当时多户合用的局面,显得拥挤不堪,所谓的“合理设计,不合理使用”就是指当时厨房使用状况。
这些使用上存在的各种矛盾,主要是因为当时中国的建设刚刚起步,加之人口多,从而造成了超负荷使用状况。
60年代的合用厨房住宅,因为当时国家发生了多种自然灾害,经济实力下降,为解决职工住房困难,中国建造了一批低标准的住宅,采用的十多户合用厨房。
邻里之间常会尽量交错时间使用。
避免太过拥挤,但条件较差,卫生条件极低,给使用带来诸多不便,改造也较为困难。
70年代的独用厨房住宅,此时的国家实力有较大提高,在住宅建设中推行小面积独门独户形式。
其厨房为一户独用,极大地改善了使用条件。
是中国厨房设计中的一大转折点。
但限于当时的发展程度,厨房面积很小,其中设备也很简陋,仅有煤气灶台和洗涤池,科技含量很低。
90年代出现了规范化的厨房形式,也都按照已制定规范标准进行设计,还汇总编印“厨房设计的标准图”,使各项设施可以结合工厂成批生产,以降低成本,使该类厨房得以普及和推广。
现代厨房从单一的使用场所变成一个多功能的甚至是舒适的房间,厨房与餐厅、客厅相衔接、传统的隔离墙被省略,作为居室中视觉美感的一部分,对其美观整洁度的要求越来越高。
同时科技进步使厨房的科技含量越来越高,现代化电器的使用使人们的劳动变得轻松有趣。
在如今高效率的社会环境中,人们每天奔波忙碌,也许一家人能真正坐在一起享受天伦之乐就是在吃饭时,所以厨房也变得越来越温情,包含了更多的意义。
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