住范儿 > 装修热点 > 餐厅厨房设计规范让餐厅厨房更实用
icon

餐厅厨房设计规范让餐厅厨房更实用

创意家居 作者:吃喝玩乐生意人 时间:2018-06-13 18:02:27 浏览量:8556 网民普遍认知程度:36% 来源:住范儿
franklee提出厨房餐厅装修设计打造清新自然的厨房餐厅的问题,喵喵卡卡龙重点说明厨房与餐厅隔断装修设计方法是什么? 厨房与餐厅隔断效果如何的基本情况,orrin通过调查资料对餐厅如何设计更为实用做出详细阐述,xiaoding花大量时间收集整理西式厨房设计理念如何 西餐厅设计说明得出本内容供大家学习理解。
厨房 厨房 实用 规范
请问哪个规范规定了酒店装修时餐厅和厨房之间要用防火门进行分隔? 《建筑设计防火规范》GB50016-2006 7.2.3 下列建筑或部位的隔墙应采用耐火极限不低于2.00h的不燃烧体,隔墙上的门窗应为乙级防火门窗:1 甲、乙类厂房和使用丙类液体的厂房;2 有明火和高温的厂房; 3 剧院后台的辅助用房;4 一、二级耐火等级建筑的门厅;5 除住宅外,其它建筑内的厨房;

怎样在没有饭厅的情况下,如何让厨房显得更宽敞?

既然餐厅和厨房在同一个房间里了,那就应该在设计的时候就好好考虑如何利用有限的空间了。中岛的设计可以,在厨房中间设置一个岛型的桌子,既可以在切菜时用,也可作为餐桌。有那个我乐的厨房设计就有的。

厨房设计中,按照要求,厨房面积占整个营业面积比例是多少?

一般像西餐厅,厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多,工序复杂,占的面积会更大,相对灵活性也高,一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多,(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题;当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况,大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。

餐厅厨房设计应包含哪些设备

餐厅厨房的设备一般包括五部分,即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看,餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说,厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分,按厨房的面积和个人习惯的烹调程序,安排常用器皿的摆放位置。烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感,相对来说,原木面板比不锈钢质地的更舒适。橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素,一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作平台高度在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当长久地屈体向前20摄氏度时,会对腰部产生极大负荷,长此以往腰疼也就伴随而来。所以,在购买或定做橱柜之前,最好参考厨师的身高及其使用习惯。还应保证厨房通风良好,不妨选用有开窗系统的明厨设计方案,增加厨房的排换气系统,选用较大功率的抽油烟机。储藏设备,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。 洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。调理设备主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。作为餐厅厨房的照明设备,灯光布置厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部灯光,设置方便的开关装置。还有,现在的性能良好的抽油烟机一般也照有灯光。嵌在厨柜中的电器设备现在厨房面积大小比较适中,电器随之也带进了厨房方便了许多。可因每个人不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉,洗碗机等布置在厨柜中的适当位置,方便开启、使用。厨房里的矮柜最好做成抽屉推拉式可以方便取放,视觉也较好。而吊柜一般做成30到40cm宽的多层格子,柜门做成对开,或者折叠拉门形式。充分利用有效空间吊柜与操作平台之间的间隙,一般可以利用起来,易于放取一些烹饪用具,有的还可以作为简易的卷帘门,避免如食品加工机,烤面包机等小电器落灰尘。

消防设计中一般餐厅的厨房都要装甲级防火门吗

乙级防火门就够了!《建规》7.2.3条:下列建筑或部位的隔墙应采用耐火极限不低于2.00h的不燃烧体,隔墙上的门窗应为乙级防火门窗:1 甲、乙类厂房和使用丙类液体的厂房;2 有明火和高温的厂房;3 剧院后台的辅助用房;4 一、二级耐火等级建筑的门厅;5 除住宅外,其它建筑内的厨房;6 甲、乙、丙类厂房或甲、乙、丙类仓库内布置有不同类别火灾危险性的房间。

有没有这样的格局,餐厅厨房怎么设计的,我想把餐厅和客厅分开。

不好 我猜原图餐厅的那个墙应该是没有的 ,你这样弄的话 进入户门以后走廊有点长了,不舒服,有点堵。宽敞些好
美学搭配
美学搭配
精选主材
精选主材
贴心服务
贴心服务
精细施工
精细施工
我想装修
酒店餐厅和厨房设计比例是多少
一般说来,与供应自助餐餐厅配套的厨房,每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7㎡;供应咖啡制作简易食品的厨房,由于出品要求快速,故供应品种相对较少,因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡;厨房面积自助餐厅:0.5~0.7㎡,咖啡厅:0.4~0.6㎡,正餐厅:0.5~0.8㎡ ;按餐厅面积来计算厨房面积 ;国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计,饭店餐厅面积在500㎡以内时,厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时,厨房面积比例亦逐渐下降;  1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上 1501~2000㎡ 餐厅净面积*28%+75㎡以上;2001~2500㎡ 餐厅净面积*23%+175㎡以上 2501㎡以上 ;餐厅净面积*21%+225㎡以上 ;按餐饮面积比例计算厨房面积 ;厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例,餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。
厨房 多少 比例 设计
中餐厅的厨房设计有什么要求
要求是没, 不过我可以提供你套图参考下
中餐厅 什么 厨房 要求
酒店设计为什么厨房和餐厅楼上是不能设置卫生间呢?
《民用建筑设计通则》GB50352-2005中6.5.1厕所、盥洗室和浴室应符合下列规定:建筑物的厕所、盥洗室、浴室不应直接布置在餐厅、食品加工、食品贮存、医药、医疗、变配电等有严格卫生要求或防水、防潮要求用房的上层;处本套住宅外,住宅卫生间不应直接布置在下层的卧室、起居室、厨房和餐厅的上层;卫生用房的墙地面防水层和给排水系统,因施工质量普遍差(什么原因~你懂的)而发生污水渗漏、污气逸散、噪音污染的现象十分普遍,上述规定对于保证其使用功能和卫生条件是必要的;另外从风水上讲也也很忌讳,浴厕正如风水古籍所谓“出秽”的地方,而餐厅是“纳新”的场所,两相犯冲,而厕所藏有很多污物及细菌,不加以防范便会病从口入,损害身体健康,一般建筑设计都尽量避免厕所门口靠近餐厅或与餐厅相对,更何况厕所压在餐厅上面,就好比头上悬着随时要扣下来的屎盆子,想来谁都会觉得难堪和不能接受的。
为什么 卫生间 不能 厨房
餐厅厨房设计包含哪些设备,餐厅厨房怎么设计
餐厅厨房的设备一般包括五部分,即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹调设备和进餐设备。从专业餐厅设计师的角度来看,餐厅厨房设计应该跟厨师的使用习惯结合起来。一般来说,厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分,按厨房的面积和个人习惯的烹调程序,安排常用器皿的摆放位置。烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感,相对来说,原木面板比不锈钢质地的更舒适。橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素,一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。操作平台高度在厨房里干活时,操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起到决定性作用。当长久地屈体向前20摄氏度时,会对腰部产生极大负荷,长此以往腰疼也就伴随而来。所以,在购买或定做橱柜之前,最好参考厨师的身高及其使用习惯。还应保证厨房通风良好,不妨选用有开窗系统的明厨设计方案,增加厨房的排换气系统,选用较大功率的抽油烟机。
包含 厨房 厨房 哪些
长条形的厨房如何设计出一个餐厅?厨房宽度为1.5米长度为3.6米。
原来是长条形的厨房,那估计得把开门改成推拉门,这样才不会影响到厨房内部的实用空间。我给你大致设计了下,要利用好厨房里的空间,那可以做个活动餐台,平时不用时就隐藏在台面下,要用时再拉出来,凳子也隐藏在里面,平时两个人吃饭是绝对没问题的~~还有烟机两侧都做吊柜,可以存放很多东西。水槽尽量选用单槽,这样切菜空间就足够了。
3.6米 1.5 一个 厨房
长条形的厨房如何设计出一个餐厅?厨房宽度为1.5米长度为3.6米。
原来是长条形的厨房,那估计得把开门改成推拉门,这样才不会影响到厨房内部的实用空间。我给你大致设计了下,要利用好厨房里的空间,那可以做个活动餐台,平时不用时就隐藏在台面下,要用时再拉出来,凳子也隐藏在里面,平时两个人吃饭是绝对没问题的~~还有烟机两侧都做吊柜,可以存放很多东西。水槽尽量选用单槽,这样切菜空间就足够了。
3.6米 1.5 一个 厨房
餐饮厨房下水设计
一般设计餐饮的厨房除上下水之外,在排水设计上还需要设置隔油池。现在有很多厂家生产各式各样的隔油池(即你所说的储污池)。你可以找一家离你所住城市比较近的公司更方便。
下水 厨房 设计 餐饮
8000平米餐厅的厨房需要多大面积,有什么设计要求!
总的要求是:明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。 ①厨房的位置: ·离主要的餐厅越近越好。 ·应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。 ·距离能源供应点越近越好。 ·厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等,不得对饭店其它部位,特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。 ②厨房总面积与餐厅总面积的比例,以1:2至2:3较为经济合理。厨房面积过小,将造成拥挤,缺乏必要的物资贮存场所和生产场地。厨房面积过大,既加长生产作业线和运输作业线,更占用了宝贵的营业场地。 ③厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设。地面要略呈龟背状,以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排水明沟,排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。 ④用不吸潮的白色瓷砖贴墙。从地平线起,贴至天花板,以便清洗油烟和污物。 ⑤厨房,特别是炉灶一线是高温作业,生产时产生大量的油烟,水蒸汽和其它气味。因此,排烟通风功能一定要好。在厨房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理,以防火灾、污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗,防止苍蝇的飞入。 ⑥由于厨房环境潮湿,又有腐蚀性物品,工作台面应用不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成,以不锈钢工作台为好。切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳,切菜板要生、熟、荤、素分开使用。 ⑦所有设备的电源部分,其闸刀或插坐应安装在离地面1.5米左右的地方,并突出墙面。在清洗墙面时可用胶袋或防水布封住,以防渗水漏电。 ⑧大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统,与其它房间隔绝。 厨房一定要设干货仓和冷藏柜,冷藏柜贮存近期使用食品,温度一般控制在1~5度。要将生熟食品分开存放,并定期除霜,用温水洗刷冷藏柜。 ⑨厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外,必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。 ⑩在有条件的饭店,厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
8000 大面积 什么 厨房
食堂厨房平面设计收费标准
你可以找一些专门做测量的朋友或者专门做方面的专家帮您绘制
平面设计 收费标准 厨房 食堂
1200平方米的中餐厅厨房需要分出多大面积
厨房的大小并不在于你的房屋总面积影响,主要取决你的厨房用量和需求来决定,200上的选用厨房在20到50平米,800平米上的餐厅选用厨房都是在80左右,1500上几乎没有除非星级酒店,选用厨房需求量自然大,在150左右,什么200到249还350到380你准备拿几套商品房的面积来做厨房啊你,你打算聘请多少厨师?还是用来展览参观的?所谓的堆放杂物应该足够了,
1200 中餐厅 大面积 平方米
《厨房 餐厅装饰设计》txt全集下载
厨房 餐厅装饰设计 txt全集小说附件已上传到百度网盘,点击免费下载:内容预览:民以食为天,享受人间美食可说是人生一大乐事。而时代在改变,人们除了在味觉上追求满足外,同时也重视视觉及心灵的美好感受。厨房装修是家庭装修中最难处理的部分之一。究其原因,一方面是其本身包括水、电、布线等客观因素所至;另一方面是由于消费者对厨房装修的要求较高。如今整体厨房作为一种时尚家居渐渐走进了消费者的家中,为很多装修厨房的业主提供了更多的选择。餐室是家人用餐的必需空间。对餐室空间给予以必要的装饰,会给人以愉悦的感觉,使用餐者情绪舒畅。厨房与餐厅合并这种布置就餐时上菜快速简便,能充分利用空间,较为实用。只是需要注意不能使厨房的烹饪活动受到干扰,也不能破坏进餐的气氛。要尽量使厨房和餐室有自然的隔断或使餐桌布置远离厨具,餐桌上方应设集中照明灯具。本书收集了大量时尚的餐厅、厨房设计方案,通过简练的文字说明并配合图片讲解餐厅、厨房空间的设计组合。书中通过不同的设计方案、材料、结构、色彩等,向……确认后请采纳
厨房 餐厅装饰设计 txt 下载 全集
谁帮我设计一个房子设计图啊 要求开放式厨房 客厅吊棚好看花样多点 把客厅和餐厅的吊棚分开
客厅和餐厅吊顶这样分开。开放厨房效果图
开放式 设计图 一个 分开
餐厅、厨房的防火要求有哪些?
分享到更多一、餐厅内不得乱拉临时电气线路,如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。餐厅内的装饰灯具,如果装饰件是由可燃材料制成的,其灯泡的功率不得超过60W。二、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌,留出足够的通道;通道及出入口必须保持畅通,不得堵塞,举行宴会和酒会时,人员不应超出原设计的容量。三、如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时,必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内,并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅,必须加强对火炉的管理。液化石油气炉,禁止使用;酒精炉和木炭炉,慎用;最好使用固体酒精燃料,比较安全。餐厅服务员在收台时,不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。四、厨房内易燃气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查,防止泄漏;发现易燃气体泄漏时,首先要关闭阀门,及时通风,并严禁明火和启动电源开关。五、楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天燃气管道应从室外单独引人,不得穿过客房或其他公共区域。六、厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行,并防止电气设备和线路受潮。七、油炸食品时.锅内的油不要超过2/3,以防食油溢出,遇明火燃烧。八、工作结束后,操作人员应及时关闭厨房的所有阀门,切断气源、火源和电源后方能离开。九、厨房内抽烟罩每日擦洗一次,烟道每半年清洗一次。十、厨房内除配置常用的灭火器材外,应配置石棉毯,以便扑灭油锅起火。
厨房 哪些 要求 防火
我这个客厅和餐厅,厨房是不是设计的不合理?
还可以,左边门进来进来就是餐厅和客厅,主卧次卧都挺好个人认为合理,挺舒服的就是要给人的感觉很舒服。
不合理 是不是 厨房 客厅
在线咨询
预约装修
装修报价
百万粉大V
客服领优惠
建材报价
400-835-9611
周一至周日09:30-18:30
网站帮助
网站地图 我要吐槽
微信扫一扫,提交吐槽~
添加客服要优惠券
百万粉丝家装大V
预约装修服务
预约后我们将在24小时内与您联系,向您了解装修需求
所在城市
手机号码