炒菜锅用什么材质的最好？

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炒菜锅用什么材质的最好？

炒菜锅用什么材质的最好？

提问者：抒扬浏览量： 3031 2019-06-04 18:00:09

问题补充:

你们家里有没有用过一些健康的锅，我们家比较注重饮食健康，之前用的是个铁锅老是做饭就糊了，可能自己做饭的手法不行吧，但是除了手艺我还是觉得锅没有选购，有没有做不糊的锅呢？不粘锅的那种。感觉还健康一点。

最佳答案

binfei

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选生铁锅就可以，一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。

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其他回答

peter12xxx

回答数：1 被采纳数：0

用普通铁锅最好，加工太多，含的重金属越多，多人体越有害！铁锅生锈是保存问题，之所以会生锈是因为锅中残留的水分与空气形成了原电池，是铁锅生锈了。解决方法，每次做完饭后不要残留水分，擦干净，然后用纸抹点点油，然后在锅里擦一圈，隔绝部分空气，第二天搞饭绝不会生锈！希望我的回答能够帮助到你

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